La stessa farina di stesura è una miscela di mais e riso. Questo riduce drasticamente la possibilità di contaminazione dalle polveri volatili che la farina tradizionale provocherebbe.
La cottura delle pizze senza glutine viene fatta nello stesso forno ma su particolari retine, evitando ancor più possibili contaminazioni!
L'impasto senza glutine non lo facciamo noi. Viene prodotto in un laboratorio sterile certificato.
Purtroppo, nonostante tutte queste accortezze, non possiamo dare garanzia della totale assenza del glutine. L'impegno è massimo ma il 100% solo un laboratorio dedicato lo può fare.
- Lo Staff